食生活

題名 制作 制作年
時間
形式 対象 内容

市場年報2016

市場年報2016

名古屋市中央卸売市場 2017
CD 一般

市場年報2015

市場年報2015

名古屋市中央卸売市場 2016
CD 一般

魅力いっぱい!野菜のある食卓

魅力いっぱい!野菜のある食卓

キユーピー株式会社 2015
24分
DVD 一般 毎日の食卓に欠かせない食材である野菜。健康のためにも十分に食べることが薦められています。このDVDでは、野菜に含まれる栄養素やその働きについての知識、献立への手軽な取り入れ方などを紹介。栄養バランスよく、楽しい食生活を応援します。

「和食」が日本文化である理由

「和食」が日本文化である理由

農林水産省 2015
30分
DVD 一般 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」は、日本人が自然に寄り添い、つくりあげてきた「文化」である。その4つの理由と特徴を紹介。また、この伝統的な食文化を次の世代に伝えていくための食育の必要性をうったえている。

市場年報2014

市場年報2014

名古屋市中央卸売市場 2015
CD

砂糖のおいしいチカラ ~砂糖の調理科学~

精糖工業会 2013
20分
DVD 砂糖の様々な調理特性を、実際に調理をしながら紹介しています。砂糖の調理科学が図解でわかりやすく解説されています。

砂糖のできるまで

精糖工業会 2013
95分
DVD 砂糖の製造工程がわかりやすく紹介されています。他にも、砂糖の調理科学や、歴史など、5つの短編が収録されています。

追跡!冷凍食品 探れ!おいしさの秘密

(社)日本冷凍食品協会 2012
13分
DVD 冷凍食品のとりたて・作りたてのおいしさはどのような工夫で作られているのか、インタビューを交えながら紹介しています。

おいしさそのまま冷凍食品~基礎を学ぼう~

日本冷凍食品協会 2011
22分
DVD 栄養士を目指す女子学生が、冷凍食品の製造工程を追いながら、特性、適切な解凍方法、温度管理の重要性などを学んでいく内容。冷凍食品の取り扱いの注意事項も分かります。

放射線内部被曝から子どもを守るために

家庭栄養研究会・食べもの通信社・全国農村映画協会 2011
23分
DVD ヒロシマ・ナガサキとチェルノブイリの悲惨な実態を教訓に、放射能による健康への影響をわかりやすく紹介。被曝を少しでも減らすために、日々の食生活の工夫と、これからも続く汚染に負けないために、免疫力を上げる食べ方・暮らし方を提案しています。

考えてみよう!!食べ物の安全性 ~食品添加物や残留農薬について~

内閣府 食品安全委員会 2010
16分
DVD 小学校高学年を対象に、食品添加物や残留農薬、食品安全委員会の仕事についてアニメーションで解説。

HACCP(ハサップ)

(財)食品産業センター 2009
9分
DVD 国際的な食品安全管理システム(HACCP)について、考案された背景やこれまでの検査方法との違いも含め、わかりやすく解説されたDVDです。

気になる食品の安全性 ~みんなで学ぼうリスク分析~

内閣府 食品安全委員会 2009
19分
DVD 食品の安全性を確保するために取り入れられている「リスク分析」について、「ADIって何?」「リスク分析って何?」などの問いに答えます。ドラマ形式で作成されており小学生から理解できる内容です。

食品安全の基礎知識 クイズで学ぶリスク評価

内閣府 食品安全委員会 2009
12分
DVD 一問一答式のクイズで構成された食品の「リスク評価」に関する解説DVDです。各クイズには食品安全委員会委員による説明付き。講義やイベント時のクイズとしての活用も可能。

よくわかる!食品安全委員会~食品の安全性をどう守るの?~

内閣府食品安全委員会 2008
15分
DVD 「食品安全委員会ってなあに?」「リスク分析ってなあに?」「リスク評価はどうやって行うの?」など、食品の安全性をどう守っているのか、食品安全委員会の役割がわかります。

気になる食品添加物

内閣府食品安全委員会 2008
27分
DVD 食品の加工や保存などの目的で使用されている食品添加物。そのリスク評価について解説されています。

海の恵みと日本人シリーズ 「ノリ」「青魚 アジ・サバ」「エビ」

財団法人東京水産振興会 2008
各36分
DVD 日本人の魚食を代表する魚種毎にスポットを当て、その生態・養殖・加工・流通・食文化などを紹介する映像シリーズ(3本組)。「青魚 アジ・サバ」では、代表的な漁獲方法である巻網漁業とサバの養殖やブランド化、輸出などの新たな取り組みについて。また「ノリ」では、代表的な種類の紹介および最も重要な養殖種であるスサビノリの生活史と養殖方法の解説など。2006年制作の「エビ」も収録。

聞いてみよう!食物アレルギーのこと

キューピー株式会社 2008
71分
DVD 食物アレルギーの専門家や経験者の方々の話を通じ、食物アレルギーについての正しい知識、対処方法、体験談が医師、栄養士、保護者の3つの視点からわかりやすく描かれています。

食事バランスガイド キャンペーンソング

農林水産省 2008
14分
CD 健康で豊かな食生活の実現を目的に、農林水産省と厚生労働省により決定された「食事バランスガイド」のキャンペーンソング2曲が収められています。

食品工場へいってみよう!

愛知県健康福祉部健康担当局生活衛生課 2008
CD 愛知県が2008年2月に作成した「図解ハンドブック 食品工場へいってみよう!」の内容をCD-ROM化したもの。パワーポイントにて閲覧・印刷が可能。全31ページ。

冷蔵庫から“食”を考える <字幕あり>

東京都消費生活総合センター 2007
20分
ビデオ

食の安全・安心が大きく揺らいでいる今、生産者から消費者に届くまでの流通過程の現状(ポストハーベスト・トレーサビリティー)、環境負荷(フードマイレージ)、世界の食料事情、食生活の見直しなどについて分かりやすく伝えるビデオ。食育の教材としても使えます。

団塊・男厨 中高年男子どんどん厨房に入るべし

(財)すこやか食生活協会 2007
CD 男性がやる気を起こしそうな料理(合計20品)を、イラストや写真付きで解説。野菜の切り方や、魚のおろし方などの調理の基本技術もわかります。

食育のおはなし 食育はみんなが主人公

内閣府 2007
27分
DVD 今なぜ食育なのか?現状を踏まえた食育推進政策の紹介。食事バランスガイド、日本型食生活の普及と食品の安全性への取り組みを推進しています。

JASの見張り番

農林水産消費技術センター 2006
29分
ビデオ JAS規格・特定JAS規格・有機JAS規格・生産情報公表JAS規格・農林水産技術センターの役割についての説明

おいしい牛肉は安心から おいしい鶏肉は安心から

(財)日本食肉消費総合センター 2006
103分
DVD 「おいしい牛肉は安心から(55分)」「おいしい鶏肉は安心から(48分)」の2編からなり、BSE・鳥インフルエンザについて詳しく解説されています。

おいしい!安心!冷凍食品

農林放送事業団 2006
18分
DVD 冷凍食品の取り扱いと調理法について、また冷凍食品を活用した献立メニューなどをわかりやすく紹介しています。

ミート・ミート・ツアー 発見!お肉の安全・安心

(財)日本食肉消費総合センター 2006
70分
DVD 牛肉編・豚肉編・鶏肉編 それぞれ「農場」から「店頭」までの動画映像を見ることができます。牛肉編30分・豚肉編20分・鶏肉編20分。用語解説集付き。

気になるメチル水銀~妊娠中の魚の食べ方

内閣府食品安全委員会 2006
20分
DVD 体内のメチル水銀と胎児へのリスク・・・妊娠中の魚の上手な食べ方をレシピも含め解説されています。

海の恵みと日本人シリーズ「エビ」

財団法人東京水産振興会 2006
36分
DVD 海の恵みと日本人シリーズの第4弾。世界的に人気の高い水産物として需要が伸びているエビについて、全国各地の代表的な種類や漁業などについて紹介するとともに、インドネシアにおける養殖と加工生産も取り上げるなど、様々な情報が展開されています。産卵や生活史など、生態についての貴重な映像も有り。

「健康食品」ってどんなもの?

大阪府健康福祉部 2005
CD ビデオ「気~つけてや健康食品」と「クイズ健康食品!あなたの常識大丈夫?」が収録。※貸出はCD版のみ

クイズ健康食品!あなたの常識大丈夫?

大阪府健康福祉部 2005
16分
ビデオ 実際におきた健康食品による健康被害例やよくある虚偽・誇大な表現の広告例を取りあげ、健康食品の正しい知識と関連する法律を解説しています。

海の恵みと日本人シリーズ「サケ・マス」「イカ」「マグロ」

財団法人東京水産振興会 2005
100分
DVD 日本人の魚食を代表する一魚種にスポットを当て、その生産から、流通、消費、あるいは資源管理や食文化等に至るまでの概要を紹介するために企画されたシリーズ。


見ていますか?食品の表示

農林水産消費技術センター 2005
28分
ビデオ 農産物、水産物、畜産物、加工食品の表示の見方、JAS法、有機農産物について解説。

気-つけてや健康食品

大阪府健康福祉部 2004
14分
ビデオ 健康食品のルール、ダイエット食品の危険性、保健機能食品について

生産情報公表JAS規格ができました

日本農林規格協会 2004
CD

砂糖の賢い使い方

農畜産業振興機構 2004
15分
ビデオ スポーツ成績向上のための栄養学とは?試合・競技会で勝つためのレシピを紹介

JAS制度「食品に正しい表示をして頂くために」

農林水産消費技術センター 2003
120分
ビデオ JAS,有機JAS,品質表示基準の概要について

林マヤのかしこく活かそう!食品表示 <字幕あり>

東京都消費生活総合センター 2002
28分
ビデオ 食品表示のきまりや読み方について

野菜のチカラ

食生活情報サービスセンター 2002
15分
ビデオ 野菜のすばらしさと、自分達の食生活を見直し、野菜を食べることの大切さを訴える

点検!わたしの食生活

食生活情報サービスセンター 2001
CD

もっと知ってほしい暮しのなかの食品添加物新訂版

日本食品添加物協会 1999
13分
ビデオ 食品添加物の役割、有用性、安全性、表示について解説
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